Alter Berufszweig der mittelalterlichen Weinwirtschaft in Deutschland. Die Weinknechte hatten die Aufgabe den Wirt beim Kleinverkauf der Weine durch Ausrufen und Zapfen zu unterstützen. Gleichzeitig mussten sie aber auch im Dienste der jeweiligen städtischen Verwaltung die Entrichtung des Ungeldes, also der Trink oder Schanksteuer überwachen. Diese betrug in der Regel zehn Prozent. In Grossen Städten wie Speyer oder Frankfurt waren die Weinknechte ab dem 14. jahrhundert in Zünften zusammengeschlossen.