Italienisches Pendant zum Verfahren des Saignées. Gemeint ist das Ablassen eines Teils des Vorlaufsaftes von der Rotweinmaische mit dem Ziel den Wein in seiner Farbe zu intensivieren und die Inhaltsstoffe zu konzentrieren.
| www.weinwissen.com / Salasso |
|
Italienisches Pendant zum Verfahren des Saignées. Gemeint ist das Ablassen eines Teils des Vorlaufsaftes von der Rotweinmaische mit dem Ziel den Wein in seiner Farbe zu intensivieren und die Inhaltsstoffe zu konzentrieren. |
|
|
E-Mail: info@degustation.de |
| Copyright © 1999 -200 | Stand: 10.02.2012 |
|
Verlags- und Redaktionsbüro Mario
Scheuermann |
|