Ein fünfwertiger Zucker (Pentose), der in sehr geringen Mengen als unvergärbarer Restzucker in Most und Wein vorkommt. Xylose kann durch Hefen nicht in Alkohol umgewandelt werden.
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Ein fünfwertiger Zucker (Pentose), der in sehr geringen Mengen als unvergärbarer Restzucker in Most und Wein vorkommt. Xylose kann durch Hefen nicht in Alkohol umgewandelt werden. |
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Scheuermann |
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