Trockener, weisser Sauternes Wein, der mit der A.C.-Bezeichnung Bordeaux Supérieur auf den Markt kommt. Er wird auf Château d`Yquem aus den Rebsorten Sémillon und Sauvignon blanc gekeltert und zwar aus den Trauben, die nicht von der Edelfäule (Botrytis) befallen sind, und somit für den edelsüßen Yquem keine Verwendung finden können. Der “Y“ (Gesprochen: Ygrec) ist alkoholreich, konzentriert, hat einen feinen Honigduft und kann erstaunlich langlebig sein. Er wird nicht in jedem Jahr produziert. Die Menge liegt in der Regel bei ca. 2.000 Kisten.