Weisse Rebsorte (Vitis Binifera) aus Deutschland. Kreuzung aus Riesling und Silvaner. Benannt nach der Ruine Ehrenfels bei Rüdesheim am Rhein. Die Kreuzung stammt aus dem Jahr 1929 und beruht auf der Arbeit von Dr. Heinrich Birk (1898-1973) an der Forschungsanstalt Geisenheim/Rheingau. Die Erteilung des Sortenschutzes und Eintragung in die Sortenliste erfolgte 1969. Hat eine Anbaufläche von ca. 412 Hektar in Deutschland (Franken, Mosel, Rheingau und Rheinhessen). Wird auch in geringem Umfang in Kalifornien, New York State und mit einigen 100 Hektar in Britisch Kolumbien, Kanada angebaut. Mittelstarker, aufrechter Wuchs mit geringer Geiztriebbildung, Austrieb-, Blüte- und Reifezeit sind mit dem Riesling vergleichbar. Bringt hohe Mostgewichte bei mittlerer Säure. reift früher und liefert mehr Ertrag als der Riesling, dem er geschmacklich ähnlich ist. Auffallend ist das dezente, elegante, leicht an Veilchen oder Rosen erinnernde Bukett. Neigung zu Botrytisbefall, dabei aber sehr stilfest.