1. Ein alter französischer Fass-Typ mit unterschiedlichem Fassungsvermögen, der heute lediglich noch in Burgund gelegentlich Verwendung findet vor allem zu Aufbewahrung von Füllweinen. Dieses Quartaut bourguignon fasst 57 Liter. Gelegentlich findet man auch Angaben über 54 bzw. 67 Liter in der Literatur. Daneben kannte man früher ein Quartaut de Beaune mit 114 Litern. Ausser dem burgundischen Quartaut gab es auch ähnliche Gebinde in anderen Regionen, allerdings stets mit deutlich grösserem Fassungsvermögen: Quartaut d´Auvergne (137 l), Quartaut Chalonnais (114 l), Quartaut d´Orleans (114 l) und Quartaut de Vouvray (125 l).
2. Quartaut nannte man auch bei der handwerklichen Zuckerherstellung das Gefäss (eine Kanne oder ein Fässschen), das den flüssigen Sirup aufnahm.3. Name einer preiswerten Weinmarke der Firma JeanJean in St. Felix de Lodez in Südfrankreich. Es handelt sich um eine Serie Vins de Cépage du pays d´Oc (Chardonnay, Cabernet Sauvignon und Syrah Rosé).