Eine nicht ganz genau definierte italienische Bezeichnung für Weine mit deutlichem Restzucker. Abgeleitet von dem italienischen Wort bocca = Mund bedeutet es etwa soviel wie mundig). Je nach Region kann damit die Geschmacksbezeichnung süß oder lieblich bzw. auch halbtrocken gemeint sein. Wird heute nur noch wenig benutzt. Lediglich beim Orvieto, der traditionell zu einem beträchtlichen Teil als abboccato vermarktet wurde, hat dieser Ausbaustil noch eine gewisse Bedeutung.