Bezeichnung für den Nachgeschmacks eines Weins bei der organoleptischen Burteilung. Es gibt dafür eine ganze Reihe anderer Begriffe wie Finale oder Schwanz. Nicht zu verwechseln mit den Begriffen Nachklang, Nachhall, Nachhaltigkeit oder Persistenz. Darunter versteht man die Länge mit der die Aromatik des Weins am Gaumen bzw. in der Mundhöhle bleibt. Beim Abgang wird die Länge und Tiefe registriert, aber auch die Intensität des Geschmacks, die der Wein am hinteren Gaumen, am Zungenansatz und in der Kehle hinterlässt. Die Franzosen haben dafür sogar eine allerdings nicht exakt bestimmte Maßeinheit erfunden die Caudalies. Man zählt sie von eins bis zwölf. Amerikanische Autoren wie Robert Parker zählen die Länge des Abgangs in Sekunden. Wichtiger ist allerdings wie tief der Geschmack reicht und ob er den Eindruck vermittelt an den Gaumen zurückzukehren. Art und Länge des Abgang gehören zu den wichtigsten Merkmalen eines Weins bei der Qualitätsbeurteilung.