Rote Rebe aus Griechenland. Synonyme: Xynomavro Naousis, mavro Naoussis, mavro Naoustino, Niaoussa, Popolka, Pipolka, Xinomavro, Xyno mavro, Xynomavro of Naousa, Black Naousa, Zinomavro, Naoystiro mavro, Niaoysa, Niaoystino, Naouses mavro, Nraoysa, Csinomavro, Zynomavro. Eine der ältesten Traubensorten des Landes, vermutlich ein Klon des Pinot Noir. Der Name beschreibt die hervorstechende Geschmacks Eigenschaft und die Farbe: Säure (= xyno) und Schwarz (= mavro). Bringt tiefdunkles Weine oft mit einem leichten Bitterton hervor, die über ein beachtliches Alterungspotential verfügen. Die Xynomavro ist in ganz Nordgriechenland, aber auch in Zentralgriechenland zuhause so u.a. West Makedonien, Thessaloniki, Chalkidiki, Thessalien. Wird aber vor allem in den drei makedonischen A.O. Regionen Aminteon, Goumenissa und Naoussa sowie in der thessalischen A.O. Rapsani angebaut. Um die Säure zu mildern wird sie meist verschnitten im Norden z.B. mit der Sorte Negoska zum Goumenissa oder in Zentral-Griechenland Krassato und Stavroto. In neuerer Zeit findet man die Xynomavro auch gelegentlich erfolgreich im Cuvée mit der aus Frankreich importierten Bordeaux Sorte Cabernet Sauvignon verschnitten wie z.B. beim Palatino Rubis vom Weingut Babatzim in Ossa. Wegen ihrer hohen Säure wird sie im Anbaugebiet Amindeo auch für die Schaumweinproduktion benutzt.