1. Traubenkonzentrat zur Herstellung von Sherry.

2. Eine vor allem in der Karibik und auf den Kanaren weit verbreitete und beliebte spanische Eintopfart. Kreolisch auch: Salcocho. Wird auf vielfältige Art zubereitet mit gesalzenem Fisch (Teneriffa), mit Huhn und Gemüsen (Kolumbien) mit Schweinefleisch (Dominikanische Republik). Der Sancocho prieto (schwarze Sancocho) ist die Festagsvariante mit sieben Fleischsorten.