Ein früher in Deutschland sehr beliebtes kaltes Mischgetränk, eine Art Bowle oder kalter Punsch aus rotem Burgunder oder Tokajer und einem Extrakt von Pomeranzenschalen, Zimt und Nelken, die mindestens einen Tag in Alkohol ziehen müssen. Mit einfacheren Rotweinen als Basis nannte man es Bischof und mit Weisswein aufgegossen „Kardinal“.