Früher in Deutschland beliebtes Mischgetränk aus aufgeschlagenem Eidotter, Zucker, in Branntwein ausgezogenen Gewürzen und Wein, manchmal auch Zitronensaft. Meist wurden dafür Moselweine verwendet, aber es gibt auch Rezepturen mit Rotwein. Ala Hauptgewürze dienten Muskatnuss, Zimt und Nelken. Eierwein wurde in der Pfalz und Rheinhessen traditionell als „Stärkungswein“ am Neujahrstag getrunken. An der Mosel gehört er dagegen zum Osterbrauchtum.