Interessensverband mit Sitz in Jerez, in dem sich vor allem Hersteller und Exporteure von Sherry, Manzanilla, Sherry-Essig und Brandy zusammengeschlossen haben. Fedejerez stellt gleichzeitig das Verbindungsglied zwischen den Mitgliedern und den Handelsverwaltungen in Sevilla und Madrid dar, insbesondere mit ICEX, dem Organ für die Außenhandelsförderung.